Có những loại thực phẩm càng ăn càng giảm cân?

Như các bạn biết, cơ thể chúng ta cần năng lượng cho các hoạt động sống. Từ những hoạt động sống cơ bản như sinh nhiệt cho cơ thể, hô hấp, tuần hoàn… đến những hoạt động khác như vận động (đi lại, chạy…), thể dục thể thao… cơ thể chúng ta đều cần năng lượng. Kể cả đơn giản như khi các bạn ngồi đọc bài viết này thôi, cơ thể chúng ta cũng cần năng lượng cho các hoạt động như: ngồi, cầm điện thoại…

Nguồn năng lượng cấp cho cơ thể chúng ta chính là từ thức ăn. Cơ thể chúng ta cần rất nhiều nhóm chất khác nhau như: muối khoáng, vitamin, nước, các nguyên tố vi lượng (Sắt, Kẽm)… Nhưng chỉ có 3 nhóm chất sinh năng lượng cho cơ thể đó chính là: protein (đạm), carbonhydrate (đường), và lipid (chất béo). Các nhóm chất khác tuy rất cần thiết, nhưng chúng không tạo ra năng lượng cho cơ thể.

Tuy nhiên, cơ thể không thể sử dụng được hết toàn bộ năng lượng có trong thực phẩm mà chúng ta ăn, uống. Một cái bánh có giá trị dinh dưỡng 100kcal có nghĩa là khi người ta đốt cháy hoàn toàn, cái bánh đó sẽ tạo ra năng lượng 100kcal. Cơ thể chúng ta không thể hấp thụ 100% năng lượng từ thực phẩm, giống như không có một máy móc nào có hiệu suất 100%.

Một phần lớn năng lượng cơ thể chúng ta phải sử dụng chính vào trong việc tiêu hóa thức ăn, vận chuyển và dự trữ các chất sau khi chuyển hóa. Những quá trình như vậy cũng tốn năng lượng. Thuật ngữ chuyên môn gọi là hiệu suất nhiệt của thực phẩm (Thermic effect of food). Các nhà chuyên môn thường coi hiệu suất nhiệt của tất cả các loại thực phẩm là khoảng 10%. Nghĩa là chúng ta mất 10% năng lượng của thức ăn để sử dụng vào việc tiêu hóa chính loại thực phẩm đó, vận chuyển và dự trự các chất sau khi chuyển hóa.

Tuy nhiên có một số thực phẩm dễ tiêu hóa, đòi hỏi ít năng lượng hơn một số khác. Như cơ thể chúng ta tốn ít năng lượng để tiêu hóa, chuyển hóa carbohydrate hơn so với protein.

Một số loại rau, hoa quả được cho rằng có giá trị năng lượng âm. Do năng lượng cần để tiêu hóa còn lớn hơn năng lượng mà chúng cung cấp cho cơ thể. NHƯNG ĐÓ VẪN CHỈ LÀ GIẢ THUYẾT THÔI NHÉ!

Một số người cho rằng có những thực phẩm mà năng lượng chúng cung cấp có khi còn ít hơn năng lượng cần thiết để cơ thể tiêu hóa. Người ta gọi đó là thực phẩm có giá trị năng lượng âm. Như vậy khi ăn những thực phẩm này, cơ thể sẽ tiêu hao thêm năng lượng giúp chúng ta giảm cân.

Đa số đó là những loại rau củ có chứa rất ít năng lượng như: cần tây, súp lơ, dưa chuột, xà lách…

Nhưng thực tế, những giả thuyết đó chưa được chứng minh, và cũng chưa được công nhận.

Tuy nhiên, ăn tăng cường các loại rau xanh và thức ăn có chứa ít calo, giảm các chất đường, chất béo vừa có lợi cho sức khỏe, vừa giúp chúng ta giảm cân.

Một số loại rau được cho là có giá trị năng lượng âm. Bản thân những loại rau này có giá trị năng lượng thấp, nhưng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng với cơ thể như các loại vitamin...

Đúng là có một số thực phẩm có giá trị năng lượng âm như: kẹo cao su không đường, nước đá. Khi nhai kẹo cao su chúng ta cũng tiêu hao calo nhưng rất ít, không đáng kể. Uống nước lạnh, cơ thể sẽ phải cần sinh thêm nhiệt để làm ấm chỗ nước đó bằng với nhiệt độ cơ thể, lượng calo tiêu hao này cũng rất ít, không đáng kể.

Tóm lại, để có một cơ thể khỏe mạnh, chúng ta cần kết hợp cả ăn uống điều độ, tập luyện, sinh hoạt lành mạnh, chứ không nên trông chờ vào một phương thuốc kỳ diệu nào. Chúc các bạn có một cơ thể khỏe, đẹp như ý!