Bánh chưng của người Việt là một trong những món ăn có năng lượng đậm đặc nhất hành tinh: Mỗi cái chứa nhiều calo hơn 13 lon bò húc Thái cộng lại

Tết này, bạn đã ăn bao nhiêu cái bánh chưng? Nhiều người là tín đồ của món bánh chưng rán có thể ăn tới 2-3 miếng một lúc, không ý thức được rằng họ đang nạp vào cơ thể mình một trong những món ăn có mật độ năng lượng cao nhất hành tinh.

Một miếng bánh chưng trên thực tế chứa nhiều calo hơn cả những gói gel năng lượng mà vận động viên chạy marathon phải nạp trên đường chạy. Nó cũng chứa lượng calo cao hơn cả các loại đồ ăn nhanh kiểu phương tây như khoai tây chiên, gà rán và hamburger.

Mật độ năng lượng trong món ăn truyền thống của người Việt cao đến nỗi ăn một cái bánh chưng có thể so sánh ngang với uống 13 lon bò húc. Vậy mà nhiều người vẫn có thể ăn đến nửa cái bánh chưng một lúc.

Có bao nhiêu calo trong mỗi miếng bánh chưng?

Để tìm ra được con số chính xác, chúng ta sẽ tra cứu những số liệu về calo của các loại thực phẩm được dùng làm bánh chưng, trong Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam được công bố bởi Bộ Y tế.

Theo đó, cùng trọng lượng 100 gam:

- gạo nếp cái chứa: 344 kcal, 74,5 gam carb 8,6 gam protein 1,5 gam chất béo

- đỗ xanh chứa: 328 kcal, 53,1 gam carb, 23,4 gam protein 2,4 gam chất béo

- thịt lợn nửa nạc nửa mỡ chứa: 260 kcal, 0 gam carb 16,5 gam protein, 21,5 gam chất béo

- hạt tiêu chứa 231 kcal và muối thì không chứa năng lượng.

Các công thức hướng dẫn làm bánh chưng phổ biến cho thấy để làm 10 chiếc bánh chưng, bạn sẽ cần 5 kg gạo nếp cái, 1,5 kg đỗ xanh, 1 kg thịt lợn, do lượng hạt tiêu không đáng kể nên chúng ta sẽ không tính đến.

Như vậy, trong 10 chiếc bánh chưng sẽ chứa: 344x50 328x15 260x10 =24.720 kcal. Tính ra, mỗi chiếc bánh chưng 750 gam (chưa tính lá dong và lạt) chứa khoảng 2.472 kcal. Mỗi 1 gam bánh chưng chứa xấp xỉ 3,3 kcal, hay 330 kcal/100g.

Một trong những món ăn giàu năng lượng nhất hành tinh

Để có thể hình dung về mật độ năng lượng được gói trong bánh chưng, chúng ta hãy thử đưa nó vào bối cảnh để so sánh với các loại thực phẩm khác nổi tiếng là giàu calo trên hành tinh. Chẳng hạn như khoai tây chiên.

Mỗi 100 gam khoai tây chiên chỉ chứa 312 kcal, vẫn thấp hơn khá nhiều so với bánh chưng. Con số của món gà rán thậm chí còn thấp hơn thế, 296 kcal/100 gam. Một chiếc hamburger 100 gam cũng chỉ chứa 295 kcal.

Tính trên khẩu phần, thông thường, mọi người sẽ cắt một chiếc bánh chưng ra làm 8 miếng. Như vậy, mỗi miếng sẽ chứa khoảng 309 kcal. Ăn một miếng bánh chưng bạn sẽ nạp vào cơ thể mình một lượng năng lượng bằng 3 bát cơm.

Nếu bạn cần một ví dụ rõ rệt hơn, hãy thử so sánh mật độ năng lượng có trong bánh chưng với lượng calo có trong nước tăng lực bò húc Thái. Theo công bố của nhà sản xuất, mỗi lon bò húc Thái 250 ml chứa 180 kcal. Như vậy, một chiếc bánh chưng đang đóng gói lượng calo bằng hơn 13 lon bò húc cộng lại.

Thực tế là nhiều người sẽ tỏ ra khiếp vía nếu thấy ai đó uống sang lon bò húc thứ hai. Ấy vậy mà họ vẫn có thể vô tư ăn liền tù tì 2-3 miếng bánh chưng một lúc.

Làm thế nào để ăn bánh chưng nhưng không béo?

Đến đây, có thể những tín đồ bánh chưng bắt đầu phải lo lắng cho vòng eo sau Tết của mình. Bởi nếu cứ ăn bánh chưng như vậy, họ chắc chắn sẽ béo lên.

Tin tốt là có một số mẹo có thể giúp bạn vẫn thưởng thức được bánh chưng nhưng sẽ giảm được nguy cơ tăng cân sau Tết.

Đầu tiên, bạn cần nhớ lại nguyên lý của việc tăng cân. Tăng cân hay béo lên chỉ xảy ra khi lượng calo bạn nạp vào cơ thể lớn hơn lượng bạn đốt cháy. Vậy để không tăng cân khi ăn bánh chưng, bạn cần đảm bảo mình nạp vào ít calo hơn và sẽ đốt cháy nhiều calo hơn sau đó.

Về phần nạp ít calo, bạn nên giảm số lượng bánh mà mình ăn mỗi bữa. Lý tưởng thì bạn chỉ nên ăn 1 miếng bánh chưng mỗi bữa ăn, vì chỉ riêng miếng bánh đó đã chứa lượng calo bằng 3 bát cơm rồi.

Khi ăn bánh chưng, bạn không nên ăn thêm các đồ ăn chứa nhiều năng lượng khác như khoai lang kén, các món chiên xào, chứa nhiều dầu mỡ. Thay vào đó, bạn nên ăn kết hợp bánh chưng với các loại đồ ăn chứa ít calo, chẳng hạn như rau xanh, dưa chuột hoặc kimchi...

Ví dụ như cùng 100 gam nhưng rau xanh chỉ chứa 34 kcal, còn con số của dưa chuột là 15 kcal, kim chi là 21 kcal.

Trong trường hợp bạn vẫn muốn ăn nhiều bánh chưng và thức ăn hơn, mục tiêu không tăng cân chỉ có thể được giữ vững nếu bạn đốt cháy lượng calo mà mình vào kịp thời.

Tính toán cho thấy để tiêu hết hơn 300 kcal trong mỗi miếng bánh chưng, bạn cần một người nặng trung bình 60 kg cần đạp xe 50 phút (ở tốc độ chậm) hoặc chạy bộ 33 phút (pace 6,8 phút/km), hoặc dành ra 1 tiếng 40 phút sau bữa ăn để dọn dẹp.

Nếu bạn là tín đồ của bánh chưng rán, tính cả lượng dầu ăn trong đó thì bánh chưng rán sẽ có nhiều calo thêm một chút. Theo đó, mỗi 1 ml dầu ăn chứa thêm 8,1 kcal. Nhưng đừng lo lắng, một người bình thường nặng 60 kg ngồi im không làm gì mỗi phút cũng tiêu hết 1 kcal rồi.

Vậy nên, nếu bạn một miếng bánh chưng rán bị dính 1ml dầu ăn, hãy chịu khó chạy 33 phút rồi ngồi nghỉ thêm 8 phút để đưa lượng calo thâm hụt về mức 0. Lúc đó bạn có thể thoải mái ăn bánh chưng mà không sợ béo.