Bánh quy dừa hình chú hổ xinh

Cách làm:

Để bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm rồi cho bơ và đường đánh nhuyễn mượt như kem. Cho trứng vào đánh tiếp, đánh cho trứng quyện với bơ.

Tiếp theo cho dừa vụn vào, thêm ít vani, trộn cho thật đều.

Lúc này bột đặc quánh, cho một ít bột mỳ khô ra mặt phẳng, lấy bột ra nặn thành viên tròn rồi dùng thanh cán bột cán mỏng.

Dùng ly nhỏ úp xuống cắt bột thành nhiều miếng tròn đều nhau.

Gắn thêm 2 mẩu bột tròn nhỏ cỡ hạt ngô vào miếng tròn vừa cắt làm tai cho chú hổ.

Xếp bánh vào khay nướng có lót giấy nến. Mỗi chiếc bánh cách nhau ít nhất 1 cm vì khi nướng bánh còn nở ra.  

Bật lò lên trước ở 160 độ C, cho bánh vào nướng trong 10 – 12 phút, đến khi bánh vàng đều là được. 

Lấy bánh ra khỏi lò, để bánh nguyên trên khay trong 5 – 10 phút cho nguội, nếu bạn lấy bánh ra ngay khỏi khay sẽ rất dễ bị vỡ. 

Chocolate đen, tán nhỏ, đun cho tan chảy (đun cách thủy để chocolate không bị cháy, hoặc cho vào lò vi sóng trong 1 phút). 

Khi chocolate còn nóng ấm, cho vào túi nilon buộc chặt cắt một lỗ nhỏ ở đầu và bóp chocolate lên các miếng bánh quy để vẽ hình. 

Tạo các vằn con hổ đơn giản và đẹp, đầu tiên là chấm chocolate vào hai tai, rồi vằn trên đầu, hai mắt và hai bên má rồi đến miệng. 

Vẽ xong chiếc bánh nào thì bạn đặt lên vỉ để chocolate khô.
Bánh nguội hẳn và khô thì có thể cho vào lọ đậy kín ăn dần.