Cách nấu canh ốc chuối đậu chuẩn vị Bắc ngon ngất ngây

1,5kg ốc đá hoặc ốc vặn béo

2 bìa đậu phụ

150g thịt ba chỉ

7 quả chuối xanh

30g mẻ

Bột nghệ

Sa tế

Tía tô, ớt tươi

Ốc mua về rửa sạch, sau đó cho vào nồi, thêm 1 thìa muối trộn đều, đun với lửa to tới khi ốc sôi, đảo sơ thấy vẩy ốc bong ra hết là được. Lưu ý bạn không phải cho nước vào để luộc ốc nhé vì khi nấu thì nước ốc đã tiết ra rồi. Khêu ốc xong rửa với muối 1 lần, sau đó rửa lại với dấm trắng cuối cùng tráng kỹ với nước.

Cho 2 thìa gia vị, 1 thìa café bột nghệ vào trộn đều để 15 phút để ốc ngấm.

Lấy 1 chậu nước cho chút dấm vào. Tước vỏ chuối rồi thái miếng vừa ăn, ngâm trong nước pha dấm để chuối không bị thâm.

Đậu phụ thái miếng vuông, cho lên bếp chiên vàng.

Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ bằng 2 đầu ngón tay, đặt lên bếp rang cho cháy cạnh với chút gia vị.

Đổ ốc vào xào cùng với thịt.

Cho chuối vào đảo đều.

Mẻ hòa với 1 tô nước, rây qua rây để loại bỏ bã. Sau đó đổ vào nồi.

Sau đó mới thả đậu vào. Đun sôi, thì hạ nhỏ lửa.

Dùng đũa xiên ngang miếng chuối thấy mềm là canh ốc chuối đậu đã hoàn thành. Có thể thêm chút sa tế cay để gia tăng khẩu vị cho cả nhà nhưng nếu nhà có trẻ nhỏ thì bỏ qua bước này. Nêm nêm lại gia vị cho vừa miệng. Múc ra tô dùng nóng.