Giải nhiệt mùa hè với 2 kiểu biến tấu của thạch găng

Để làm 2 món ngon từ thạch găng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

40g bột lá găng

2 thìa ăn cơm vôi

150g đường vàng

Vài lá dứa

200ml sữa đậu nành

5g đường

Miếng vải xô để lọc bột thạch

1 lít nước sôi

Hoà vôi với 100ml nước đun sôi, để cho vôi lắng xuống lấy phần nước vôi trong.

Cho phần bột lá găng vào vải xô.

Nhúng vào 1 bát nước, bóp nhẹ khoảng 5 phút để lọc bỏ tạp chất trong phần bột lá găng.

Đổ 1 lít nước sôi vào tô, nhúng phần bột lá găng đã rửa sạch vào, bóp nhẹ nhàng liên tục trong khoảng 10 phút.

Sau đó lọc lấy phần nước vôi trong đổ vào bát thạch, khuấy đều. Mục đích của việc thêm nước vôi giúp thạch được dẻo hơn. Để khoảng 1h là thạch đông lại.

Cho đường vàng và 300ml nước vào nồi, bỏ thêm lá dứa đã rửa sạch, đun sôi, để nguội. Bạn có thể thay lá dứa bằng vài lát gừng hoặc sau khi đun nước đường xong thả vào vài bông hoa nhài, mỗi loại nước đường sẽ có hương vị và mùi thơm khác nhau. Hoà sữa đậu nành với đường cho tan. Để nước đường và sữa đậu nành vào tủ lạnh cho mát.

Sau 1h, bạn dùng thìa mỏng múc nhẹ từng miếng thạch, thạch găng mềm, mát chứ không quá giòn dẻo như các loại thạch làm từ rau câu hoặc gelatin.

Cho thạch găng vào ly, đổ nước đường hoặc sữa đậu nành vào. Và thưởng thức.