Người phụ nữ với đam mê đặc biệt: Vẽ tranh bằng... bánh ngọt

Trần Linh nói về “nhân duyên” đưa đẩy chị đến thế giới diệu kỳ của những chiếc bánh ngọt đầy hóm hỉnh: “Hơn 3 năm trước, mình mua máy ảnh về để chụp ảnh con. Khi mẹ chưa chụp thì các bé chạy nhảy, cười đùa tự nhiên, nhưng khi chụp thì chúng lại nhe răng, làm trò ngố, thế là kế hoạch phá sản. Mình đành phải tìm đối tượng khác chịu hợp tác với mình hơn”.

Chị Linh kể, mê mẩn trào lưu chụp ảnh đồ ăn (food photography), và mỗi lần xem những bức ảnh chụp đồ ăn tuyệt đẹp của các nhiếp ảnh gia nước ngoài, chị muốn tự tay thực hiện những tác phẩm như thế. “Tính mình rất cầu toàn nên muốn sở hữu cả ảnh chụp và sản phẩm được chụp, chứ không thích mua đồ ăn của người khác về để chụp ảnh, cũng không muốn người khác chụp ảnh đồ ăn mình làm. Thế nên, mình đã  theo đuổi hai nghệ thuật một lúc: làm đồ ăn và chụp ảnh đồ ăn. Đó thực sự là một trải nghiệm thú vị”.

Trước khi dấn thân vào cuộc chơi này, theo cách Linh nói, chị rất… vụng, không biết nấu ăn chứ đừng nói đến chuyện làm bánh. Chị nhìn bánh ngọt như một thế giới thần bí và những người làm bánh ngọt rất đáng ngưỡng mộ. Thế rồi, mọi thứ bắt đầu một cách rất tự nhiên, nhẹ nhàng, chỉ đơn giản là chị muốn làm đồ ngọt và chụp ảnh chúng “sao cho đẹp một chút”.

Chị mày mò các công thức làm bánh, xem các video làm bánh qua internet, theo học nhiều phong cách bánh ngọt khác nhau chứ không vào một khóa học chính thống, bởi “mình có tính cả thèm chóng chán, luôn muốn tìm tòi cho cuộc sống của mình nhiều màu sắc. Học online có lợi là được tiếp cận nhiều phong cách, nhiều thầy mà không nhất thiết phải theo từ đầu đến cuối. Mình học kiểu… pha trộn, thầy này một chút, thầy kia một chút rồi tự sáng tạo thêm”.

Với nhiếp ảnh cũng thế. Chị chơi ảnh rất “hồn nhiên”, vừa chơi vừa khám phá, vướng ở đâu thì tìm hiểu ở đấy chứ không học bài bản từ A-Z. Cách bài trí món ăn cũng vậy, cứ làm rồi tự rút ra kinh nghiệm. “Cách bài trí món ăn như ta nhìn thấy, thực tế rất khác so với “nhìn” qua ống kính. Nhiều khi tác phẩm (bức ảnh) rất khác với ý tưởng ban đầu, với những gì ta hình dung, và người chụp phải tìm cách bài trí và chụp món ăn sao cho khi lên hình, tác phẩm đẹp nhất có thể” – Trần Linh bày tỏ.



Nếu kinh doanh, không ngại cạnh tranh

Chia sẻ về niềm đam mê làm và chụp ảnh bánh của mình, Trần Linh cho biết, chị vẫn đang chơi và tự thử thách mình để nâng cao trình độ. Nhưng về lâu dài, chị cũng muốn đưa nghệ thuật trang trí bánh đường vào cuộc sống, để mọi người hiểu về loại bánh đặc biệt này. Hiện tại, chị có nhận làm bánh theo đơn đặt hàng, nhưng “hết sức dè dặt".  Bởi vì, "Dính đến kinh tế thì ít nhiều sẽ bị phụ thuộc ý kiến khách hàng. Lựa chọn thứ nghệ thuật không có quy chuẩn, đó là ngon và đẹp, mình hiểu, mỗi người có một thẩm mĩ, một khẩu vị khác nhau, nên trước khi nhận đặt hàng, mình phải nói chuyện, tìm hiểu gu của khách, hỏi họ hiểu gì về sản phẩm họ sắp bỏ tiền ra mua, về mục đích mua bánh như bánh sẽ dùng trong sự kiện gì, có ăn hay không, bao nhiêu người ăn, khẩu vị của khách hàng như thế nào… sao cho vừa thỏa mãn khách hàng vừa đảm bảo chất lượng và thẩm mỹ của sản phẩm. Mỗi đơn đặt hàng là một thử thách mới, tạo cảm hứng cho mình, và cũng vui là chưa khi nào khách hàng và chính mình cảm thấy thất vọng về sản phẩm cuối cùng. Nhiều khi khách đặt bánh, làm xong mình tặng luôn, chẳng cần lấy tiền, đổi lại, tôi có nhiều bạn hơn, có thêm nhiều mối quan hệ mới” – Trần Linh tâm sự. 

Người phụ nữ có bàn tay “ma thuật” này bật mí, sắp tới chị sẽ kinh doanh những dịch vụ liên quan đến bánh ngọt, đặc biệt là fondant.  “Ý tưởng kinh doanh thực ra đến từ phía chồng mình. Anh có hứng thú với việc kinh doanh ngành bánh còn hơn mình nữa. (cười) Gần đây, anh hỏi mình: em chơi bánh cũng lâu rồi đấy, em có định nghiêm túc, tiến sâu vào ngành này một cách chuyên nghiệp không? Mình coi làm và chụp ảnh bánh như một thú giải trí và không cố để kinh doanh, nhưng anh vạch ra chiến lược hấp dẫn nên có lẽ mình sẽ thử xem”.
Chị tiết lộ trong một tương lai gần, chị sẽ mở cake studio chuyên các dịch vụ liên quan đến bánh ngọt. Studio cake này sẽ là một nơi để các bạn trẻ yêu thích nghệ thuật làm bánh ngọt và đam mê chụp ảnh đến giao lưu, trao đổi kinh nghiệm, là nơi họ có thể khám phá thế giới diệu kỳ của đồ ngọt. Đó vừa là cách thương mại hóa đam mê của chị, vừa là cách để phổ biến, truyền tải những kiến thức làm bánh ngọt, đặc biệt là phổ biến loại hình trang trí bánh nghệ thuật (fondant) đến nhiều người. Trần Linh chia sẻ, làm đồ ngọt thực ra không quá khó như mọi người nghĩ, điều quan trọng là cần tuân thủ công thức và quy trình kỹ thuật, nên nếu có cơ hội và một không gian riêng, ai cũng có thể tự làm những chiếc bánh tuyệt vời.