Người phụ nữ xinh đẹp giữa Sài Gòn bán món ăn Bắc online

Sinh ra ở Hà Nội,Ngân vẫn giữ được giọng nói thanh lịch của người Tràng An xưa và thu được cảm tình của người đối diện bởi nét thùy mị, nhẹ nhàng.

Chị cùng gia đình vào Sài Gòn hơn 20 năm nhưng vẫn giữ nếp nhà và phong tục miền Bắc 

Vì được nuôi dưỡng trong tình yêu với những món ăn miền Bắc nên dù lấy chồng miền Nam, Ngân vẫn thường nấu những món đặc trưng của Hà Nội cho chồng thưởng thức. 

Từ lẩu cua đồng thơm ngon đến gà tần thuốc bắc cầu kỳ, tinh tế, Ngân còn học cách làm giò thủ cho ông xã thưởng thức. "Từ khi mình nấu những món Bắc, chồng ngày nào cũng tấm tắc khen ngon và bảo vợ ơi mở quán online đi".

Thế là "được lời như cởi tấm lòng", cô gái này mở trang bán hàng các món Bắc online trên Facebook. "Theo mình thì ngày nay công nghệ hiện đại, chị em thường xuyên online xem công thức nấu ăn hay những nguyên liệu đi chợ trên các mạng xã hội. Mở bán hàng online trên Face vừa là cách quảng cáo tiện lợi, vừa tiết kiệm chi phí thuê mặt bằng, món ăn lại được tiếp thị hình ảnh nhanh và rõ ràng. Vì vậy, mình mạnh dạn mở luôn Page chuyên bán các món ăn  Bắc". 

Lý giải cái tên cơm Mẹ Bổi, chị Ngân cho biết: " Mẹ Bổi ngoài Bắc là một từ gắn liền với hình ảnh phụ nữ sinh con xong là xuề xòa, xấu xí, luộm thuộm từ tóc tai đến trang điểm, cụ thể là quá bận rộn với công việc gia đình và con cái mà quên chăm sóc bản thân. Khi tôi vừa sinh xong, cả nhà gọi đùa là Mẹ Bổi, nhưng tôi sợ làm Bổi lắm vì sợ xấu. Cơ mà càng sợ mọi người càng trêu, rồi không hiểu vì sao, cái tên đó cũng gắn liền với tôi từ đó". 

Chia sẻ kỷ niệm vui về những khách hàng thân thiết, chị Bổi kể: "Có một chị bầu đặt gà tần, nghe tên mẹ Bổi thì nghĩ chị là cô cỡ tuổi trung niên phải hơn 30 và già xấu lắm cơ, nhưng khi cả 2 vợ chồng chị ấy đến nhà lấy đồ ăn thì ngạc nhiên lắm hỏi "ủa, em là mẹ Bổi hả? Chị nghĩ em phải khác cơ".

Nhà chị Ngân có truyền thống nấu ăn từ ngoài Bắc, nên ngoài cách nêm nếm, độ nhanh nhạy khi thử món ăn thì cần cả "tấm lòng" trong chuẩn bị nữa. Một vài món mẹ chị Ngân bày, còn một số món khác chị Ngân thường tìm tòi cách nấu như bánh bột lọc, tôm hoàng kim, càng cua bách hoa, lẩu cua đồng...Chị Ngân bật mí thêm, ông xã là "chuột bạch" cho chị mỗi khi làm xong món mới, nhưng lần nào ăn xong chồng chị Ngân cũng khen. Hiện tại chị Ngân cảm thấy hạnh phúc và hài lòng với gia đình nhỏ của mình.

Hiện trang bán đồ ăn Bắc của chị đã và đang nhận được sự quan tâm của nhiều chị em. Vì đồ ăn của chị thường tươi, ngon và hợp vệ sinh. Phương châm của chị là bán hàng phải chất lượng, nên khách ăn 1 lần thường đặt mua lần tiếp theo.

Hiện chị Ngân đang làm chuyên viên hành chính nhân sự tại công ty quản lý quỹ đầu tư và là đại diện phía Nam cho một website tuyển dụng trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng khách sạn. Cũng vì vừa đi làm lại vừa bán hàng nên chị mới gói ghém nấu ăn vào cuối tuần, nguyên liệu khô thì cần phải sẵn sàng sau khi lên thực đơn, còn nguyên liệu tươi thì vào ngày nấu chị sẽ đi chợ sớm để đảm bảo thực phẩm tươi ngon.

Vì vậy, để có thể cân bằng được giữa bán đồ ăn và việc công ty, gia đình chị bảo phải có bí quyết riêng. Chị Ngân chia sẻ: "Mình bắt đầu bán đồ ăn Bắc từ lúc sinh con xong. Thực sự hồi mới bán hàng, mình vất vả lắm vì công việc sau khi sinh tồn lại rất nhiều, rồi còn lo chăm sóc chồng con... khiến mình lắm lúc căng thẳng. Nhưng mình may mắn có mẹ chồng đỡ đần việc chăm cháu và ông xã thì tâm lý vô cùng, đi làm về anh tranh thủ giúp vợ nhiều việc để mình lên đơn hàng, đặt các loại nguyên liệu từ ngoài Bắc gửi vào... nên dần dần mình cân đối được mọi chuyện".

Những món ăn thường là tự chị Ngân nấu nên không thể đưa thực đơn quá nhiều món cho 1 tuần. Vì thế chị Ngân sẽ lên một vài món ăn trong tuần và gom hết các đơn hàng khách đặt từ thứ 2 đến thứ 6, thứ 7 chị bắt đầu làm. Vì "thứ 7 ông xã ở nhà, có thời gian phụ mình làm món ăn". Chị chia sẻ: "Khách thường là những chị em cuối tuần muốn đổi món cho gia đình, thèm đồ ăn Bắc nhưng ngại nấu nướng, hoặc không có thời gian nên gọi đặt. Cũng mừng là khách hàng đều khen vì mình nấu sạch sẽ, ngon và chất lượng".

Kim Ngân cũng bật mí thêm, các món như miến lươn, giò, chả cá Lã Vọng, nước mơ, cơm nếp... đều được chị cẩn thận đặt mua nguyên liệu từ miền Bắc vào chế biến. Vì theo chị, món Bắc phải dùng đồ ở ngoài quê làm mới đúng vị. Nếm thử miếng giò hay cơm rượu của chị Ngân, sẽ thấy mùi vị thân quen của quê hương ẩn chứa trong đó. 

Hiện tại, chị Ngân thực sự thấy hạnh phúc với gia đình nhỏ cùng công việc của mình và mong muốn mở một nhà hàng nhỏ bán món ăn Bắc của mình vào năm sau. Ngoài ra, chị còn ấp ủ nguyện vọng mở cửa hàng bán đồ sơ sinh cho trẻ nhỏ vì trong lúc mang bầu chị hiểu nhu cầu của các bà mẹ là tìm hàng tốt và chất lượng.

 

Một số món ăn do chị Ngân tự làm được chị em miền Bắc vào Sài Gòn sinh sống rất ưa thích gồm: