Thức ăn hâm nóng nhiều lần có tốt?
Có lần gia đình tôi mua nhiều thực phẩm về nấu nhưng ăn không hết, món còn lại tôi đã hâm nóng nhiều lần trong tuần (chính xác là khoảng 4 ngày).
Nghe mọi người nói ăn như vậy không tốt cho sức khỏe, có thể bị đau bụng. Tôi rất băn khoăn. (peonyngo)
Trả lời:
Hâm nóng nhiều lần có thể làm cho thức ăn mất nước, ngày càng khô nếu không phải là hấp bằng hơi nước sôi (chưng cách thủy). Trong điều kiện như vậy, chắc chắn là hao hụt vi chất (như các vitamin), rất dễ bị nhiều yếu tố lý - hóa như oxygen, nhiệt độ, ánh sáng hủy hoại. Đặc biệt không còn men enzym nào cả vì các men này chỉ có trong thức ăn tươi, sống.
Trả lời:
Hâm nóng nhiều lần có thể làm cho thức ăn mất nước, ngày càng khô nếu không phải là hấp bằng hơi nước sôi (chưng cách thủy). Trong điều kiện như vậy, chắc chắn là hao hụt vi chất (như các vitamin), rất dễ bị nhiều yếu tố lý - hóa như oxygen, nhiệt độ, ánh sáng hủy hoại. Đặc biệt không còn men enzym nào cả vì các men này chỉ có trong thức ăn tươi, sống.
Ăn các thức ăn này, đau bụng thì có thể không bị, tuy nhiên không còn nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tốt nhất nên ăn bao nhiêu thì chế biến vừa đủ, ăn bữa nào hết bữa đó, thức ăn tươi, sống lúc nào cũng cần phối hợp với lượng vừa đủ.
Những loại thực phẩm tươi sống như rau, trái cây, thịt cá… thường xuyên có mặt trong bữa ăn, dĩ nhiên là cần rửa kỹ với nước sạch trước khi chế biến để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
BS. Nguyễn Lân-Đính
(Chuyên viên dinh dưỡng)
Theo PNO
(Chuyên viên dinh dưỡng)
Theo PNO
NỔI BẬT TRANG CHỦ
-
Huawei làm smartphone gập "nằm ngang" đầu tiên thế giới: Màn hình dùng tỷ lệ của giấy A4, vừa kịp trước khi Apple và Samsung ra mắt ý tưởng tương tự
Mẫu gập ngang đầu tiên trên thế giới dùng tỷ lệ giấy A4, mở ra là màn hình 7,7 inch tỷ lệ 1,41:1, đi kèm bút cảm ứng và bộ tính năng AI chưa xuất hiện ở bất kỳ máy Huawei nào trước đó.
-
Bí mật đằng sau giá 16,49 triệu của MacBook Neo: lợi thế mà ASUS, Dell, HP không thể sao chép
