Cháo trùng trục ấm lòng
Những ngày mát trời hay hơi mưa mưa lành lạnh mà có bát cháo nóng hổi thơm nức mùi thì là và hành khô như cháo trùng trục này thì đúng là "trên cả tuyệt vời".
Nguyên liệu (6 người ăn)
Bột gạo tẻ: 1 bát lớn.
Trùng trục: 2kg
Sườn: 300g
Thì là, hành tươi, hành khô: mỗi thứ 1 ít.
Gia vị vừa đủ.
Thực hiện:
1. Làm trùng trục
Trùng trục ngâm rửa sạch, cho vào nồi luộc đến khi trùng trục há hết miệng ra. Dùng đũa khuấy mạnh để phần ruột bong ra khỏi vỏ, lọc lấy nước trong và ruột. Rửa lại phần ruột cho sạch.
Phi thơm hành mỡ, cho trùng trục vào xào cháy cạnh. Hành tươi, thì là rửa sạch, cắt khúc, cho vào chảo đảo đều. Nêm mắm, bột canh, mì chính.
2. Nấu cháo
Sườn rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi, ướp gia vị. Phi thơm hành khô, cho sườn vào đảo đến khi cháy cạnh, cho một ít nước vào ninh nhỏ lửa để tạo nước ngọt.
Phần nước luộc trùng trục, gạn lấy phần nước trong vào nồi xương sườn, cho gia vị vừa đủ. Bột gạo cho vào bát nước, trộn đều thành hỗn hợp loãng, bột không bị vón cục.
Từ từ đổ hỗn hợp trên vào nồi nước xương, đảo đều tay đến khi bột chín. Cho phần ruột trùng trục đã xào chín vào nồi, đảo đều.
Múc ra bát ăn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng.
Mẹo nhỏ:
Để làm sạch trùng trục: ngâm trong chậu nước gạo khoảng 1h, rửa lại vài lần. Đổ nước sạch vào chậu, cắt thêm vào vài miếng ớt cay rồi lại ngâm trùng trục khoảng 20 phút nữa. Vớt ra rửa lại là sạch.
Bài và ảnh Thanh Hà
NỔI BẬT TRANG CHỦ
-
Huawei làm smartphone gập "nằm ngang" đầu tiên thế giới: Màn hình dùng tỷ lệ của giấy A4, vừa kịp trước khi Apple và Samsung ra mắt ý tưởng tương tự
Mẫu gập ngang đầu tiên trên thế giới dùng tỷ lệ giấy A4, mở ra là màn hình 7,7 inch tỷ lệ 1,41:1, đi kèm bút cảm ứng và bộ tính năng AI chưa xuất hiện ở bất kỳ máy Huawei nào trước đó.
-
Bí mật đằng sau giá 16,49 triệu của MacBook Neo: lợi thế mà ASUS, Dell, HP không thể sao chép
